Krapfen con crema alle mele
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Krapfen con crema alle mele, ricetta per la merenda dolce per gli alunni della scuola secondaria di I grado | Homework & Muffin
Ingredients
  • 400 gr di farina 00
  • 2 uova
  • ½ cubetto di lievito di birra
  • 100 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di zucchero semolato
  • Olio di semi di arachide per friggere
  • Per la crema: 250 ml di latte, 1 tuorlo, 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di zucchero, scorza di limone, 100 gr di cioccolato bianco, 200 gr di mele, cannella, 2 chiodi di garofano, ½ bicchierino di rhum.
Instructions
  1. Preparate la crema: sbattere il tuorlo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
  2. Aggiungere la farina e lentamente il latte senza mai smettere di girare. Portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti, senza mai smettere di mescolare.
  3. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e unirlo alla crema pasticciera.
  4. Sbucciate le mele, ridurle a pezzettini e cuocere in una pentola antiaderente con i chiodi di garofano, la cannella, la scorza grattugiata del limone e il rhum.
  5. Una volta cotte togliete i chiodi e frullatele.
  6. Unire la crema alle mele e mettere da parte.
  7. Preparate ora i krapfen.
  8. Sbriciolare il lievito e diluirlo con il latte tiepido in un recipiente capiente.
  9. Sbattere a parte le uova con il burro fuso e lo zucchero.
  10. Poco alla volta unire la farina e il latte con il lievito.
  11. Trasferire il composto su un ripiano per lavorarlo con le mani.
  12. Lasciare lievitare in un posto caldo per 2 h.
  13. Stendere la pasta e con un tagliapasta formare dei dischi di circa 6 cm di diametro, disporli su un canovaccio e lasciar lievitare per un’ora.
  14. Friggere i dischi lievitati e passarli su una carta assorbente.
  15. Riempire i krapfen con la crema, spolverizzarli di zucchero a velo e servire.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/krapfen-crema-alle-mele/