Cake salato con taccole e pancetta
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Recipe type: Merenda salata
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Cake salato con taccole e pancetta, merenda salata per gli studenti della scuola secondaria di I grado a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Farina 00 150 g
  • Taccole 100 g
  • Pancetta 6 fette
  • Certosa 100 g
  • Latte 100 ml
  • Uova 2
  • Olio di semi di girasole 50 ml
  • Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
  • Pecorino grattugiato 3 cucchiai
  • Lievito in polvere 2 cucchiaini
  • Olio evo 2 cucchiai
  • ½ scalogno
  • Menta, prezzemolo, erba cipollina
  • Sale e pepe
Instructions
  1. Lavare le taccole, eliminare le estremità e tagliarle a strisce sottili.
  2. In una pentola cuocere senza olio le fettine di pancetta.
  3. Dopo la cottura mettere da parte la pancetta e nella stessa pentola soffriggere lo scalogno con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  4. Aggiungere al soffritto le taccole tagliate e cuocere per 15/20 minuti.
  5. Completare con le erbe sminuzzate, sale e pepe.
  6. A parte sbattere le uova, il latte e l’olio.
  7. Unire i formaggi, la farina, il lievito, la pancetta e le taccole a pezzettini.
  8. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake in cui versare l’impasto.
  9. Cuocere in forno a 180 °C per 30/35 minuti.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/cake-salato-taccole-pancetta/