I Purceddhruzzi
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Recipe type: Merenda dolce
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I Purceddhruzzi, dolci salentini natalizi. Ricetta per la merenda dolce a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Farina 00 500 g
  • Olio evo 60 g
  • Zucchero 3 cucchiai
  • Lievito per dolci una bustina
  • Vanillina una bustina
  • Succo e buccia di un’arancia
  • Vino bianco 40 g
  • Anice 40 g
  • Un pizzico di sale
  • Anisini colorati e cannella in polvere
  • Olio di semi
  • Miele 500 g
Instructions
  1. Sfumare l’olio con la buccia di arancia e quando diventa tiepido versarlo sulla farina e lavorarla con le mani.
  2. Aggiungere il sale, lo zucchero, il vino e l’anice, il succo d’arancia fino a ottenere un impasto morbido. Lavorarlo e ricavare de bastoncini.
  3. Tagliarli della lunghezza di due centimetri ed aiutandosi con il riga gnocchi fare degli gnocchetti e friggerli, poco per volta, in abbondante olio di semi.
  4. Mettere in un tegame il miele e farlo liquefare al fuoco moderato.
  5. Versare nel tegame i purceddhruzzi e amalgamare bene.
  6. Scolarli dal miele, sistemarli in un piatto di portata e guarnirli con anisini e cannella.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/i-purceddhruzzi/