Cake salato con crema ai pinoli e bocche di leone
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Recipe type: Merenda salata
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Cake salato con crema ai pinoli e bocche di leone per il Contest Buon appetito … fiorellino, promosso da AIFB, Tre civette sul comò ed Ed. ZEM | Homework & Muffin
Ingredients
  • Patate 1 kg
  • Farina 00 50 g
  • Uova 2
  • Formaggio fresco 80 g
  • Prosciutto cotto 80 g
  • Parmigiano grattugiato 40 g
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Prezzemolo, sale e pepe
  • Per la salsa
  • Fiori di bocche di leone 13/14
  • Pinoli 20 g
  • Spicchio di aglio
  • Yogurt 1 vasetto
  • Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
  • Sale
Instructions
  1. Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti.
  2. Lasciare raffreddare, spellarle e schiacciarle.
  3. In una ciotola unire le patate schiacciate, la farina, le uova, il formaggio grattugiato, il formaggio fresco, il prosciutto cotto tagliato a striscioline, prezzemolo, sale e pepe.
  4. Versare il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno e coprire con 4 cucchiai di pangrattato.
  5. Cuocere in forno per 45 minuti circa a 180 °C.
  6. Preparare nel frattempo la crema.
  7. Tostare i pinoli.
  8. Soffriggere nell’olio uno spicchio d’aglio e toglierlo quando sarà dorato.
  9. Aggiungere i fiori delle bocche di leone, salare e cuocere per un paio di minuti.
  10. Togliere dal fuoco e in una ciotola aggiungere i fiori, i pinoli, lo yogurt.
  11. Su un piatto di portata disporre le fette del cake salato accompagnate dalla crema di pinoli e bocche di leone.
Notes
Per otto persone.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/cake-salato-con-crema-ai-pinoli-e-bocche-di-leone/