Tronchetto di Natale al cacao e cocco
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Recipe type: Merenda dolce
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Tronchetto di Natale al cacao e cocco, ricetta dolce per festeggiare il Natale a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Impasto: 5 uova, 150 g zucchero, 100 g farina 00, 5 g vanillina, 2 cucchiai di cacao in polvere
  • Ripieno: crema di nocciole spalmabile 300 g
  • Ganache: 150 g di cioccolato fondente, 100 ml di panna fresca
  • Per decorare: 100 g farina di cocco
Instructions
  1. Setacciare la farina e il cacao.
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Unire metà dello zucchero ai tuorli e mescolare con una frusta fino a quando il composto diventa spumoso.
  4. Montare a neve gli albumi e aggiungere lo zucchero rimasto.
  5. Combina i due composti, aggiungere la vanillina, il cacao, la farina e mescolare.
  6. Stendere la pasta su una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 220 °C per 10 minuti.
  7. Una volta cotto, staccare l’impasto dalla carta forno.
  8. Stendere la pasta biscotto su un’altra carta forno e avvolgere.
  9. Conservare in frigo per un’ora.
  10. In una pentola scaldare la panna e aggiungere il cioccolato fondente tritato. Togliere dal fuoco e raffreddare.
  11. Togliere la pasta biscotto dal frigo, stenderlo su una spianatoia e farcire con la crema alle nocciole.
  12. Riavvolgere, tagliare una parte e posizionare su un piatto di portata ricreando la forma del moncone di legno tagliato.
  13. Decorare con la ganache aiutandosi con un cucchiaio. Decorare con la farina di cocco, ciliegie candite e foglie di agrifoglio.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/tronchetto-di-natale-al-cacao-e-cocco/