Meringhe
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Recipe type: Merenda dolce
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Meringhe, ricetta per la merenda dolce per bambini e ragazzi e idea regalo per Natale, a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • zucchero semolato 200 g
  • albumi 100 g
  • un pizzico di sale
  • 15 ml di acqua
  • zucchero a velo q.b.
Instructions
  1. Ponete in una ciotola gli albumi a temperatura ambiente, con 70 g di zucchero e un pizzico di sale.
  2. Montate con lo sbattitore elettrico fino a quando gli albumi saranno così sodi da formare delle punte.
  3. Sciogliete il resto dello zucchero con 3 cucchiai di acqua (15 ml) e cuocete fino a quando la temperatura avrà raggiunto i 100°C.
  4. Versate lo sciroppo caldo sugli albumi e continuate a battere con la frusta finché il composto sarà ben sodo e molto lucido.
  5. Inserite l’impasto in una sacca da pasticciere e formate diverse forme.
  6. Cospargete le forme con lo zucchero a velo e fatele asciugare in forno a 100 °C per 90 minuti.
Notes
Per sei persone
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/meringhe/