Mini quiche con fiori di zucca farciti
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Recipe type: Merenda salata
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Mini quiche con fiori di zucca farciti, ricetta salata con fiori di zucca per aperitivo, antipasto e merenda a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Pasta brisée 300 g
  • Fiori di zucca 6
  • Ricotta 200 g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 20 g
  • Prosciutto cotto 40 g
  • Uovo 60 g
  • Panna fresca 150 ml
  • Erba cipollina 6-7 steli
  • 6 Foglie di basilico
  • Sale e pepe
Instructions
  1. Stendete la pasta brisée aiutandovi con un matterello e ricavate sei dischi, utilizzando un tagliapasta da 12 cm di diametro.
  2. Foderate con i dischi di pasta 6 stampini imburrati di 10 cm di diametro e punzecchiate il fondo con la forchetta.
  3. Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti.
  4. Nel frattempo, mescolate in una ciotola la ricotta, metà Parmigiano, il prosciutto cotto tagliato finemente, l’erba cipollina tagliuzzata, il basilico spezzettato, sale e pepe.
  5. Lavate delicatamente i fiori di zucca, asciugateli con un panno e farciteli con il ripieno preparato, aiutandovi con un cucchiaino.
  6. Sgusciate un uovo in un’altra ciotola, aggiungete la panna e il restante Parmigiano, sale e pepe.
  7. Sfornate le basi di pasta brisée e distribuite il composto di uovo e panna.
  8. Posizionate al centro di ciascuna quiche un fiore di zucca farcito e cuocete in forno a 180 °C per 10-15 minuti.
  9. Lasciate intiepidire e servite.
Notes
Per sei persone.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/mini-quiche-con-fiori-di-zucca-farciti/