Fastelavnsboller - Dolci di Carnevale danesi
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Recipe type: Merenda dolce
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Fastelavnsboller - Dolci di Carnevale danesi a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Per l'impasto:
  • 500 g di farina OO
  • 250 ml di latte intero
  • 100 g di burro, sciolto e leggermente raffreddato
  • 40 g di zucchero
  • 25 g di lievito di birra
  • 5 g di cardamomo macinato
  • 5 g di sale fino
  • 1 uovo sbattuto
  • Per la crema pasticcera:
  • 500 ml di latte intero
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di maizena
  • 1 baccello di vaniglia
  • 2 tuorli d'uovo
  • Per la decorazione:
  • 100 g di cioccolato fondente fuso
  • codeste di zucchero
Instructions
  1. In una ciotola sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
  2. Aggiungere il burro fuso e lo zucchero.
  3. Amalgamare per qualche minuto.
  4. Unite la farina con il cardamomo macinato finemente e il sale.
  5. Continuare a impastare aggiungendo l'uovo sbattuto.
  6. Lasciar lievitare per circa 30 minuti o fino al raddoppio del volume.
  7. nel frattempo preparate la crema.
  8. In una casseruola aggiungere il latte e il baccello di vaniglia e portare a ebollizione.
  9. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la maizena.
  10. Unire il latte e riportare a bollore continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino ad addensare la crema.
  11. Mettere da parte la crema.
  12. Stendere l'impasto lievitato in un rettangolo di 30x40 cm e tagliarlo in 12 quadrati uguali.
  13. Su ogni quadrato aggiungere un abbondante cucchiaio di crema e richiudere partendo dagli angoli.
  14. Una volta chiuso il panino, girarlo e posizionarlo su una teglia foderata con carta forno.
  15. Lasciar lievitare i panini per altri 20-25 minuti.
  16. Riscaldare il forno ventilato a 180 °C.
  17. Spennellare i panini con l'uovo e cuocere per 10-12 minuti fino a quando non saranno dorati.
  18. Sciogliere il cioccolato fondente e ricoprire i panini.
  19. Terminare con le codette di zucchero.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/fastelavnsboller-dolci-di-carnevale-danesi/