Millefoglie di zucca e petali di cipolla Saclà
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Recipe type: Ricetta salata
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Millefoglie di zucca e petali di cipolla Saclà, finger food ideale per una cena o un aperitivo con amici, a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Pasta sfoglia 200 g
  • Zucca 200 g
  • Petali di cipolla Saclà 200 g
  • Pinoli 10 g
  • 8 frutti di cappero all’aceto di vino
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • alcune foglioline di menta
  • sale e pepe
  • timo
Instructions
  1. Accendere il forno a 200 °C.
  2. Formare con il coppapasta 8 dischi di pasta sfoglia di 8 cm.
  3. Spennellare con un po’ di latte e infornare per 8 minuti.
  4. Tagliare a fettine la zucca e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
  5. Condire con due cucchiai di olio, sale, pepe e timo.
  6. Cuocere in forno a 200 °C per 10 minuti.
  7. In un tegamino con un cucchiaio di olio rosolate i pinoli a fuoco basso.
  8. Preparate la salsa.
  9. In una ciotola emulsionate un pizzico di sale con la senape, il restante olio, l’aceto e una macinata di pepe.
  10. Lavate la menta, tritatela e amalgamatela alla salsa.
  11. In un piatto da portata disponete quattro dischi di pasta sfoglia su cui metterete a strati la zucca, i petali di cipolla Saclà, pinoli e due frutti di cappero. Completate con la salsa alla senape e menta.
  12. Chiudete con i dischi rimanenti.
  13. Servite con un flûte di prosecco.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/millefoglie-di-zucca-e-petali-di-cipolla-sacla/