Mousse di agrumi
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Recipe type: Merenda dolce
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Mousse di agrumi, ricetta per dessert o per merenda, tratta da “Il guscio delle uova” di Lina Grossi, a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Zucchero 100 g
  • Burro 50 g
  • Uova, 2 intere e 2 albumi
  • 1 limone + fette per decorare
  • 1 arancia + fette per decorare
  • Rum 2 cucchiai
  • Panna da montare 180 cl
  • Bacca di vaniglia
  • Un pizzico di sale
Instructions
  1. Lavate e asciugate gli agrumi.
  2. Grattugiate la buccia e spremete il succo, poi versateli in una casseruola aggiungendo lo zucchero e il burro.
  3. Mettete sul fuoco e mescolate fino a che il burro è completamente sciolto.
  4. Nel frattempo battete le uova intere in una ciotola e versatele nella casseruola, continuando a mescolare con cura.
  5. Aggiungete il rum, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
  6. Aggiungete la panna montata e aromatizzate con la vaniglia.
  7. Montate a neve i due albumi con il sale e incorporateli alla preparazione precedente, mescolando lentamente.
  8. Distribuite la mousse in quattro coppette e riponetele in frigo per circa 4 ore.
  9. Al momento di servirle, decorate con fettine di limone e di arancia.
Notes
Per quattro persone.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/mousse-di-agrumi/