Brioche con cioccolato e pere
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Brioche con cioccolato e pere per la merenda dolce degli studenti di Scuola Secondaria di I grado a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • farina 00 200gr; farina 0 200gr
  • zucchero 100 gr
  • latte 150 ml
  • scorza di limone
  • 1 uovo
  • Lievito di birra 1 cubetto
  • Pizzico di sale
  • Cioccolato fondente 200 gr
  • Robiola 100 gr
  • Burro 30 gr
  • Biscotti frollini sbriciolati 50 gr
  • Pere a cubetti 100 gr
Instructions
  1. Mescolate le due farine con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, sale e il lievito sciolto nel latte tiepido.
  2. Amalgamate gli ingredienti e formare una palla liscia e morbida.
  3. Fate lievitare la pasta in una ciotola coperta con pellicola e avvolta in una tovaglia( 50 minuti).
  4. Intanto preparate il ripieno.
  5. Cuocete le pere per 5 minuti con un cucchiaino di zucchero.
  6. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro e fate raffreddare.
  7. Unite in una ciotola le pere, il cioccolato fuso, la robiola e i biscotti sbriciolati.
  8. Prendete la pasta lievitata e formate un lungo cannello che taglierete in 13-15 pezzi.
  9. Formate con ogni pezzo dei dischi di 10 cm di diametro.
  10. Mettete un cucchiaio colmo di ripieno al centro di ogni disco e chiudete i bordi, formando una pallina.
  11. Ungete uno stampo per ciambella e sistemate le palline, su cui spargerete dello zucchero di canna.
  12. Cuocete la brioche in forno caldo a 190 °C per 35-40 minuti, fino a quando sarà ben dorata.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/brioche-con-cioccolato-e-pere/