Panini farciti con salse sfiziose
Prima di partire per le attese vacanze estive, abbiamo trascorso una splendida giornata in montagna con dei nostri amici e per l’occasione ho preparato dei panini farciti con salse sfiziose.
Nonostante sia nata in una città bagnata dal mare, sono pazzamente innamorata della vita tra i monti.
Ricordo quando da piccola mi fermavo in salotto ad osservare un quadro regalatoci da un’amica di famiglia, in cui dominava il magnifico Re di pietra, il Monviso.
Immaginavo il panorama delle valli, il verde degli alpeggi, il suono delle campane di un paesino arroccato, gli animali del bosco …
E il destino ha voluto che mi trasferissi proprio nella regione di quel monte, in Piemonte.
La montagna ci dona diversi spettacoli in ogni parte dell’anno, meravigliandoci con le cime innevate o con i prati fioriti in primavera.
Per molti suoi amanti il silenzio dei paesaggi montani ci aiuta a toccare la parte più nascosta di noi stessi. Lontani dal frastuono della città, possiamo trovare il nostro rifugio, la serenità nel cuore e rigenerare il nostro animo.
Guardando le sfumature verdi dei rilievi nel cielo azzurro, sentendo l’aria fresca sul viso, ascoltando solo il respiro della natura sono stata trasportata in uno spazio parallelo dove la pace regna regina. Passeggiando per le stradine del borgo ho incrociato lo sguardo dei passanti e scambiato un saluto sorridente.
Questo in città non capita,vero? Purtroppo siamo unicamente impegnati a correre e a essere travolti dal tempo che scorre veloce finalizzando la nostra vita a ferrei obiettivi da raggiungere.
Se ne avessi la possibilità vivrei in una piccola baita immersa in un bosco di querce e castagni, farei mille escursioni in quota o lunghe passeggiate tra i sentieri più nascosti.
Purtroppo per ora è solo un sogno e mi accontento di trascorrere il poco tempo a disposizione in brevi soggiorni o gite giornaliere.
Per il nostro pic-nic ho preparato dei panini sfiziosi farciti con delle salse particolari che spero vi piaceranno.
Buona merenda!
Prep time:
Total time:
- 4 panini
- 4 fette di fesa di tacchino arrosto
- foglie di insalata
- ¼ di scalogno
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaio di capperi
- 6 cucchiai di maionese
- prezzemolo
- 1 pomodoro ramato
- 4 fette di roast beef
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 2 cucchiai di maionese
- salsa Worcester
- sale
- erba cipollina
- Preparate la prima salsa.
- Sminuzzate lo scalogno, il cetriolo, capperi e prezzemolo.
- Frullate il tutto con quattro cucchiai di maionese.
- Spalmare la salsa su due panini e completare con le foglie di insalata e il tacchino arrosto.
- Preparate un'altra salsa amalgamando lo yogurt, due cucchiai di maionese, qualche goccia di salsa Worcester, un pizzico di sale, l’erba cipollina e il prezzemolo sminuzzati.
- Spalmare la salsa su due panini e farcire con delle fette di pomodoro, foglie di insalata e due fette di roast beef.
Gabriella
